Four pour boulangerie ORION EVO

électriqueà convectionpose libre

Caractéristiques La gamme de fours à soles électriques ORION EVO, best-seller de Bongard, se décline de 3 à 5 étages, en 1 ou 2 voies de 600 ou 800 mm pour des profondeurs de soles allant de 120 à 240 cm. Ultra réactif, ORION EVO tient les cadences de production soutenues avec une gestion fine de l’énergie consommée. A la pointe de la technologie, il offre un niveau d’excellence inégalé dans la maîtrise et la précision de cuisson des produits boulangers et pâtissiers. Véritable cerveau du four, sa commande INTUITIV’2 contrôle l’ensemble des étages et facilite le travail du boulanger – pâtissier grâce à la programmation des recettes, aux démarrages différés et à la gestion indépendante des cuissons. Elle intègre Bongard Connect, le nouveau service digital exclusif de gestion à distance des équipements de boulangerie-pâtisserie.Polyvalent, il est idéal pour cuire tous types de pâtes, qu’elles soient fraîches, froides (notamment si vous travaillez avec notre procédé breveté de division et de mise en forme PANEOTRAD®) ou crues surgelées.Les avantages • Qualité et régularité de cuisson excellente • Un four qui tient la cadence • Capacité de cuisson élevée • Réactif et flexible • Four évolutif (3 vers 4 étages) • Economique • Qualité premium • Facilité de nettoyage: sole et vitres • Encastrable sur 1 côté (opposé à la zone technique) et à l’arrière Système de filtration Brita C1100 Steam La qualité de l’eau est garantie sans variation, sans substance olfactive ou gustative désagréable pour un pain de qualité, plus doré et plus croustillant.