Four professionnel PREMIO

pour boulangerieélectriqueà convection

• Commande Opticom jusqu’à 30 recettes en mémoire et 2 en raccourci • Ouverture de porte se fait en 2 temps • Double vitrage ventilé • Equipé d’un injecteur à buée + soupape électrique d’évacuation des buées (double injecteur sur le modèle 10 plaques uniquement) • Entrée d’air frais réglable dans la chambre de cuisson La gamme Premio est une gamme de four ventilé électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers et pâtissiers. Déclinée en 4 ou 10 plaques 400 x 600, ou 400 x 800, il peut être configuré avec ou sans buée selon les besoins de l’utilisateur. Les produits sont déposés dans des filets ou sur des plaques puis enfourner dans le four ventilé. L’air chaud circule de manière homogène en tous points de la chambre de cuisson. Une buée de qualité et en quantité suffisante permet la cuisson de tout type de produits, même les plus hydratés comme les chouquettes, les éclairs,...