Friteuse électrique EFP-EFU

professionnellesur pieds

Les friteuses électriques sur coffre EFP/EFU ont été conçues pour frire de grandes quantités de produit en peu de temps, en limitant les consommations d’électricité et en respectant les caractéristiques organoleptiques de l’huile pour obtenir constamment un produit frit de très bonne qualité. Le contrôle électronique de la température de l’huile et la rapidité de récupération de la température, quand le produit frais ou surgelé est introduit dans la cuve, permettent d’obtenir un produit toujours croustillant et léger. Ces modèles sont munis de la fonction melting pour un chauffage contrôlé de l’huile ou de la graisse solide. Au cours de cette phase, elles n’utilisent que 6,6 kW pour atteindre graduellement la température de 90 °C. Cette phase est fondamentale pour éviter de surchauffer l’huile à proximité de la source de chaleur quand la température est encore basse. Après cette phase, les friteuses électriques sur coffre EFP / EFU passent à la puissance de 13,2 kW pour atteindre rapidement la température sélectionnée par l’utilisateur. Ce n’est qu’après l’introduction du produit frais ou surgelé que la puissance maximale de 20 kW s’active pour récupérer rapidement la température de friture optimale et éviter que le produit n’absorbe trop d’huile.