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FAGOR INDUSTRIAL
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... • Le système idéal pour le chef amateur • Commande slider avec LED rouges • Bord arrondi • Pose standard ou affleurante • Parfaitement combinable avec la hotte plan de travail Up Fonctions et caractéristiques Fonction InTouch: Inexistant Zone ...
NOVY N.V.
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Poids: 10 kg
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Garland
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ZANUSSI PROFESSIONAL
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ROSINOX
... inclinaison des boutons les rendent pratiques et bien lisibles Fry-top électrique sur coffre 1 porte, version extreme, plaque lisse, puissance 5,4 kw ...
MODULAR PROFESSIONAL
... Les grilloirs à charbon de comptoir Wells HD Gas s'harmonisent parfaitement avec les plaques chauffantes Wells HD Gas et les grilles HD Gas. La série de grilloirs à gaz HD comprend des brûleurs en fonte très résistants, des radiants en ...
Wells Bloomfields
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Olis Ali Group S.r.l.
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Outdoor Chef
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FAINCA HR
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Poids: 2 kg
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Kristal Endustriyel A.S.
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Une plaque de cuisson est une surface de cuisson plane généralement chauffée par gaz ou électricité. L'appareil peut être sur pied, portable et posé sur un plan de travail ou intégré à une cuisinière. ArchiExpo définit une plaque de cuisson en fonction de sa puissance, de sa portabilité, de son usage commercial, etc.
ApplicationsUne plaque de cuisson peut servir à des fins commerciales ou privées, à un espace intérieur ou extérieur. Elle peut être contrôlée manuellement ou par un thermostat. La plaque de cuisson peut être plane ou ondulée pour laisser des marques de grill sur les aliments.
TechnologiesCertaines plaques de cuisson à usage privé sont en métal, comme par exemple en fer de fonte. Certains grills portables peuvent disposer de couches antiadhésives comme le Teflon®. Les plaques de cuisson à usage commercial sont généralement en acier inoxydable, en aluminium, en chrome ou en nuance d'acier.
Critères de choixIl faut déterminer si la plaque de cuisson est destinée à un usage commercial ou privé et quel est le type de produits à cuisiner. Alors que les plaques de cuisson électriques sont généralement contrôlées par un thermostat, de nombreuses plaques de cuisson à gaz disposent de plusieurs réglages, ce qui s'avère avantageux pour pouvoir saisir des viandes, le poisson ou certains types de pains. Cependant, les plaques de cuisson manuelles nécessitent une surveillance toute particulière.
Il faut prendre en compte l'uniformité de chauffage de la surface de la plaque. Il faut également tenir compte du rendement de l'énergie de l'appareil et de sa facilité d'entretien.
Les surfaces ondulées de la plaque de cuisson peuvent disposer de grattoirs particuliers pour un nettoyage simplifié. Il faut vérifier de quelle manière les branchements électriques vont être effectués. Il faut s'assurer que les dimensions permettent d'intégrer facilement la plaque dans la cuisine en se conformant aux normes locales.
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