Four à pizza professionnel VZ F7

à boispose libre

LA CAUSE DE LA MORT. 43091 Le four circulaire professionnel à bois VZ F7, diamètre intérieur 130 cm, convient aux pizzerias moyennes et grandes. Il peut contenir jusqu'à 10-11 pizzas. A une température optimale de 350 °C, le temps de cuisson varie de 90 à 120 secondes, ce qui signifie qu'avec trois pizzaiolo, le volume horaire peut atteindre 120 pizzas. Le four VZ F7 est fabriqué en béton réfractaire à haute teneur en alumine qui assure à la fois de bonnes propriétés réfractaires et une bonne étanchéité mécanique. La hauteur du dôme à partir du plancher du four et sa forme parabolique assurent une chaleur uniforme à travers le plancher épais, qui accumule à son tour suffisamment de chaleur pour gérer les pointes de la demande de cuisson sans diminuer la performance. Le four VZ F7 réduit la consommation de bois de moitié par rapport aux autres fours de même taille. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Dimensions du four L 148 - P 178 - H 60 cm Dimensions d'encombrement, isolation comprise L 172 - P 190 cm Poids de l'appareil 890 kg Surface de cuisson Ø 130 cm Évent de cheminée rond Ø 25 cm Intérieur H 44 cm Dimensions d'entrée L 52 - H 29 cm Capacité de cuisson fino a 11 pizze da Ø 30 cm