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Utile pour congeler les aliments, un congélateur permet d'exposer également les aliments dans un objectif de vente. Il peut être à usage privé ou utilisé pour ranger les ingrédients destinés à des plats spécifiques dans les restaurants.
ArchiExpo classe les congélateurs en fonction de leur usage ou de leurs caractéristiques (ex. porte vitrée).
Un congélateur peut être un congélateur armoire, intégré dans une cuisine équipée ou une chambre de congélation.
Il peut s'ouvrir frontalement, ou par le haut et peut disposer de tiroirs.
Pour un usage privé, le congélateur peut être placé dans une cuisine équipée, tandis que les congélateurs à usage commercial ont généralement une vitrine en verre pour exposer les aliments et permettre aux clients de faire leur choix plus facilement (ex. des rayons glaces dans les supermarchés).
Lors du choix d'un congélateur, il faut prendre en compte l'espace requis pour son installation et sa capacité de stockage. Il faut s'assurer que les dimensions du produit concordent avec l'espace fourni par les étagères. Pour un usage commercial, il faut savoir s'il est nécessaire de disposer de tiroirs, d'un rangement sécurisé, de petits compartiments pour stocker les plats préparés dans les conteneurs commerciaux directement.
Il faut tenir compte de l'énergie nécessaire pour son utilisation. De nombreux congélateurs sont actuellement classés en fonction de leur consommation d'énergie. Il faut s'assurer que les matériaux de fabrication utilisés sont conformes à son usage et sont faciles d'entretien. Par exemple, de nombreux congélateurs à usage commercial sont en acier inoxydable reconnu pour sa longévité, sa facilité d'entretien et sa qualité d'hygiène. Il faut prendre en compte les éventuelles fonctionnalités nécessaires: machine à glaçons par exemple.
Les congélateurs à usage commercial, tels que ceux des magasins ou des supermarchés, doivent être faciles à ouvrir et particulièrement solides pour faire face à un mauvaise usage éventuel de la part des clients. Ils peuvent également avoir besoin d'un système anti-givre, étant donné qu'ils sont ouverts fréquemment.
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