Four professionnel R10

à gazà chariotpose libre

Les fours de la gamme R10 sont des fours à chariots rotatifs destinés aux applications en boulangerie et pâtisserie. L’homogénéité de circulation d’air chaud associé au mouvement de rotation du chariot confère au four une excellente qualité et régularité de cuisson, pour tout type de production : frais, cru, surgelé et précuit surgelé.L’excellent rendement énergétique des fours de la gamme R10 les rendent particulièrement adaptés aux productions intensives, ainsi qu’aux conditions d’extrêmes utilisation. Caractéristiques de la gammeLes fours à chariots de la gamme R10 existent en 3 versions selon l’energie utilisée :R14 FuelR15 GazR16 ElectricitéIls se déclinent en deux modèles, selon le type d’entraînement du chariot :R10X : le chariot est suspendu à un disque d’entrainement. Les supports de cuisson adaptés sont de format 750*900, 800*1000 ou 650*1100 pour une capacité de cuisson de 216 à 288 pièces de 250g selon les dimensions retenues.R10K : Le chariot est placé dans une cage d’écureuil assurant sa rotation. Les supports de cuisson adaptés sont de dimensions 750*900 (*) et permettent la cuisson de 216 baguettes de 250g.