Four à vapeur pour cuisine professionnelle MAXX 20.20

électriquemixteà convection

Présentation
Conçu pour les grandes cuisines professionnelles et les cuisines de production, le Convotherm maxx 20.20 combine cuisson à la vapeur, cuisson combinée (combi) et convection dans un seul appareil. Il offre une grande capacité de grilles et des modes de cuisson flexibles pour des productions importantes.

Utilisation et caractéristiques
L'appareil est équipé de l'écran EasyTouch® 7” haute résolution avec fonction de défilement et touches de sélection rapide pour charges mixtes et chargements par lots. Les commandes sont adaptées aux rotations fréquentes du personnel. Connectivité Wi‑Fi et LAN disponible. Le nettoyage est automatisé via Convotherm Cleaning Management pour garantir l'hygiène.

Variantes

• Convotherm maxx 20.20 ES : version avec injection (electric spritzer) ; alimentation principale 400 V × 50 Hz × 3 PH.
• Convotherm maxx 20.20 EB : variante chaudière électrique / electric spritzer ; options d'alimentation principale : 400 V × 50 Hz × 3 PH et 400 V × 60 Hz × 3 PH.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 20 grilles 2/1 GN.
• Écran : EasyTouch® 7” haute résolution avec fonction de défilement et touches de sélection rapide.
• Modes de cuisson : vapeur, combi vapeur, convection.
• Connectivité : Wi‑Fi / LAN.
• Nettoyage : nettoyage entièrement automatique via Convotherm Cleaning Management.
• Dimensions (L x P x H) : 141,6 cm x 114,9 cm x 214,9 cm (55 3/4" x 45 1/4" x 84 5/8").
• Poids : 340 kg (749,6 lb).
• Type d'alimentation : électrique.
• Exemples d'alimentation principale : 400 V × 50 Hz × 3 PH ; 400 V × 60 Hz × 3 PH (selon variante).
• Certifications : CE.