Machine à raviolis professionnelle RS 120-160-250

Cette machine est adaptée à la production de ravioli à doubles feuilles aux formes communes, sur demande il est possible d’obtenir des formes spécifiques. La machine à ravioli automatique est très conseillée pour la fabrication de ravioli farcies mous, ricotta, fromage, poisson… La substitution des moules est une opération simple est facile et aucun ustensile ou clé ne servent pour le démontage. L’épaisseur de la feuille est réglable selon les groupes de rouleau calibrés. La quantité de farce peut être dosée selon le pourcentage souhaité. Toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inox. La machine ne nécessite aucun type de manutention et les différentes fonctions sont commandées par des moteurs réducteurs de type lubrification à vie. Tous les dispositifs de sécurité sont aux normes selon les lois en vigueurs. Alimentation au courrant trois phases 380 Volts 50 Hz, et sur demande voltages spéciaux. Le même modèle de machine est disponible en version “coupage”; pour la production de tagliatelle, fettuccine, pâtes pour lasagne, quadrucci, spaghetti « alla chitarra », etc. Il s’agit d’un moule breveté, qui roule sur lui-même, lequel s’insère dans la même position que les moules pour les ravioli. En faisant tourner le moule, celui-ci sélectionne 4 différentes mesures de longueur des pâtes. Le moule est par ailleurs doté d’un couteau pour la longueur de la pâte et le réglage se fait lorsque la machine est en mouvement. L’épaisseur de la pâte est réglable en fonction des groupes de rouleaux calibrés.