Couteau à pain avec manche en bois HAIKU : H08

avec lame en acier inoxydable

Haiku est la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des japonais en matière d'outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d'années, donnent toujours satisfaction. Le couteau à pain est souvent négligé en France, pourtant pays de la baguette. Une dentelure adaptée permet une coupe propre et nette des pains, mais aussi brioches, viennoiseries, viandes braisées, pâtés en croûte. – Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1 – Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration) – Aiguisage : dentelure droitiers