Repose-pâtons professionnels

L’armoire de fermentation contrôlée C1 offre le meilleur de la technologie pour assurer automatiquement la conservation, la fermentation et la levée de la pâte. Les commandes intuitives sont basées sur un puissant microprocesseur qui ...

Cette armoire de fermentation est conçue pour contrôler la levée des produits boulangers. Elle permet de réguler le temps, la température et le taux d’hygrométrie adaptés à chaque pâte. Elle peut être fournie en version 600×400 mm, ...

Ce repose-pâtons se glisse facilement sous la façonneuse à baguettes pour composer un poste de travail compact et ergonomique. Il permet une détente douce des produits avant façonnage.

Cette balancelle doit être intégrée dans un groupe automatique comprenant d’une peseuse volumétrique et une façonneuse à baguettes. Cette solution automatisée offre un gain de temps considérable aux productions semi-industrielles ou ...

Fermenteur à levain Tout inox Régularité et stabilité du levain Utilisation simple et nettoyage facile Système mélangeur exclusif Tradilevain sert à produire et conserver du levain liquide avec une parfaite régularité. Disponible ...

... utilisation d’un repose-pâtons assure une bonne détente des pâtons après l’étape de division, ce qui favorise l’allongement au moment du façonnage. Tout en disposant d’une grande capacité ...

... en version automatique ou manuelle, de 52 à 92 balancelles, en 2 largeur, permettant d’atteindre une capacité de 160 à 644 pâtons. Une garantie de robustesse La structure autoportante de la chambre de détente est ...

CONSTRUCTION POUR LES VERSIONS MANUELLES ET SEMI-AUTOMATIQUES Une garantie de robustesse La structure autoportante de la balancelle à façonneuse intégrable est en acier peint époxy de qualité alimentaire. L’ensemble des pignons sont ...