Turbine à glace professionnelle R151 MAX

RoboCream est une innovation moderne et pratique dans le monde des préparations alimentaires artisanales. Il dispose de plus de 50 programmes (automatiques ou personnalisables) pour réaliser des crèmes pâtissières, des crèmes catalanes, des crèmes brûlées, des crèmes au citron, des mousselines, des diplomates, des crèmes d'amande, des crèmes au beurre, des crèmes aux fruits, des crèmes bavaroises, des pâtes à bombe, des pâtes à choux, des confitures, des gelées, des gélatines, des nappages, des fondants au chocolat, des ganaches, des sauces au chocolat, des sauces tomate, des béchamels, des risottos, des polentas, etc. Il pasteurise les mélanges de crème glacée. Il fabrique du gelato et des sorbets frais Crème pâtissière par cycle L 3 / 15 (50 min) Pasteurisation / Vieillissement par cycle L 3 / 15 (50 min) Quantité par lot introduit Kg 2,3 / 8 Quantité par lot introduit L 2 / 7 Production horaire maximale de gelato L 60 Production horaire maximale de gelato Kg 48 Quantité minimale produite par lot (L) 2,6 Quantité maximale par lot produit (L) 10 Condenseur Air ou eau ou mixte Puissance nominale W 5800 Tension standard 400V3N~50Hz Poids net Kg. 215 Dimensions nettes L x P x H mm 600x836x1335