Moulin-doseur à café pour bar SWAN

à usage professionnelpour cuisine professionnelleautomatique

Présentation
Le Swan est un moulin à café professionnel signé La Marzocco qui repense la mouture pour l'espresso grâce à une technologie antistatique brevetée, un dosage précis par révolutions et un train de meules entraîné par courroie pour limiter le transfert de chaleur. Conçu pour des doses cohérentes et un entretien simple, il convient aux cafés spécialisés et aux environnements professionnels à fort volume.

Principes clés

• Le système antistatique breveté neutralise la charge électrique pour réduire l'agglomération, la rétention et le gaspillage lors des changements de mouture.
• La commande moteur avancée maintient une vitesse de meules constante malgré la résistance du café ou les réglages, améliorant la régularité de la granulométrie.
• Dosage par révolutions : le dosage est compté en révolutions de meules (et non en temps) pour des doses précises et répétables.
• Le porte-meules entraîné par courroie éloigne la chaleur du moteur des meules, diminuant le transfert thermique vers le café moulu.
• La détection sans bouton utilise la conductivité électrique du porte-filtre pour déclencher la mouture, supprimant les pièces de détection mécaniques.

Points forts

• Technologie antistatique brevetée pour minimiser la rétention et la dispersion sur le plan de travail.
• Vitesse moteur stable via une surveillance avancée pour une granulométrie et un dosage constants.
• Dosage programmable par révolutions pour une précision supérieure aux systèmes temporisés.

Caractéristiques

• Mouture basse chaleur : conception efficace des meules et entraînement par courroie réduisent la chaleur de friction ; moins de révolutions nécessaires pour une mouture équivalente.
• Détection porte-filtre sans bouton pour une activation fiable sans capteurs mécaniques.
• Interface opérateur : architecture de menus conforme à la Linea PB de La Marzocco pour une prise en main rapide.
• Entretien facilité : pas de goulotte interne ; les meules sont accessibles par le dessus et le dessous sans démontage pour un nettoyage rapide tout en préservant l'alignement.

Caractéristiques techniques

• Hauteur : 54,1 cm / 21,3 in
• Largeur : 23,0 cm / 9,1 in
• Profondeur : 47,8 cm / 18,8 in
• Poids : 25 kg / 55,1 lbs
• Meules : Coniques, 83 mm — La Marzocco Design
• Capacité de la trémie : 1,7 kg / 3,75 lbs
• Réglage de la mouture : Continu
• Vitesse de mouture (tr/min) : 100, 150, 200
• Dosage programmable : Oui (dosage par révolutions de meules)
• Alimentation (monophasé) : ETL (USA) : 120V, 8,5A, 60Hz ; KC (Corée) : 220V, 6A, 60Hz ; CB (Reste du monde) : 220–240V, 6A, 50–60Hz
• Puissance : 1020 W (120VAC) ; 1320–1440 W (220–240VAC)
• Productivité : 2,5–4 g/s