Machine à café expresso KB90

à filtreprofessionnellemanuelle

Présentation
Le KB90 est une machine à expresso professionnelle conçue pour accélérer le service et améliorer le flux de travail des baristas dans les cafés à fort volume. Elle intègre un porte-filtre droit repensé pour l'ergonomie, un rinçage vapeur automatique (Steam Flush) réduisant les résidus sur les groupes, et des options de contrôle d'extraction basées sur la masse (Drip Prediction). Les panneaux sont modulaires pour une personnalisation étendue.

Concepts clés

• Système de porte-filtre droit repensé pour diminuer la fatigue du poignet et accélérer le dosage.
• Rinçage vapeur / Auto steam flush : une impulsion de vapeur suivie d'un rinçage à l'eau chaude après chaque extraction pour purger le circuit et limiter les dépôts.
• Algorithme Drip Prediction : balances intégrées dans le bac d'égouttage arrêtant l'extraction selon la masse pour une précision répétable.
• Évolution de la forme Linea PB, optimisée pour les cafés à très fort volume et un service continu.

Points forts

• Porte-filtre droit avec purge et rinçage automatisés pour réduire la fréquence de nettoyage.
• Rinçage vapeur automatique pour maintenir la propreté des groupes pendant les périodes de pointe.
• Drip Prediction (option) : arrêt par masse pour une meilleure consistance des doses et un réglage facilité.

Caractéristiques essentielles

• Système à double chaudière : chaudières séparées pour l'extraction et la vapeur afin d'optimiser les performances.
• Chaudières d'extraction indépendantes par groupe : possibilité d'ajuster la température par groupe.
• Contrôle de température PID pour les chaudières café et vapeur.
• Groupe saturé pour une stabilité thermique renforcée extraction après extraction.
• Système de stabilité thermique avec préchauffage de l'eau d'extraction.
• Cannules vapeur Pro Touch restant froides au toucher.
• Options supplémentaires : valve vapeur compacte et réparable, économiseur d'eau chaude, écran numérique, éclairage barista (disponibilité selon configuration).

Spécifications techniques

• Hauteur : 21 in (2-groupes et 3-groupes)
• Largeur : 32 in (2-groupes) ; 41,5 in (3-groupes)
• Profondeur : 24,5 in (toutes configurations)
• Poids : 170 lbs (2-groupes) ; 223 lbs (3-groupes)
• Tension : 220V monophasé (standard)
• Puissance éléments : 5400 W (200V) / 5700 W (220/380V) pour 2-groupes ; 7300 W (200V) / 7800 W (220/380V) pour 3-groupes
• Capacité chaudière café : 1,3 L (toutes)
• Capacité chaudière vapeur : 7 L (2-groupes) ; 11 L (3-groupes)
• Auto-Brew Ratio / Drip Prediction : optionnel
• Configurations : AV / ABR

Remarques
Le KB90 met l'accent sur la réduction du temps de service et de la fatigue du barista via un porte-filtre ergonomique, la diminution des opérations de nettoyage des groupes grâce au Steam Flush, et le contrôle constant des shots via l'option d'arrêt par masse. Les panneaux modulaires offrent de larges possibilités esthétiques.