Four à vapeur pour cuisine professionnelle 22CET6.2

électriqueà convectionpose libre

Vue d'ensemble
Le Cleveland SteamChef™ Booster 6.2, modèle 22CET6.2, est un cuiseur vapeur à convection électrique sans chaudière à commande easyTouch. Conçu pour les cuisines professionnelles, il dispose d'un système de chauffage de 12 kW avec éléments enfermés dans des blocs d'aluminium, d'un réservoir ouvert de 1,0 gallon pour un accès simple, et d'une capacité pour six bacs pleine taille de 2,5\". Approbation Energy Star, modes vapeur basse température, réchauffage/maintien et cuissons multi-étapes.

Fonctionnalités

• Capacité : Six bacs pleine taille 12" x 20" x 2,5" (1/1 GN, 65 mm).
• Conception : Vapeurier à convection électrique sans chaudière de type comptoir avec réservoir ouvert 1,0 gallon placé en fond de chambre pour faciliter la maintenance.
• KleanShield™ : Système de convection forcée qui évacue la condensat de la cavité de cuisson pour éviter la contamination du réservoir, réduire la formation de mousse et les résidus.
• Contrôle easyTouch 5" : Interface tactile 5" avec recettes « press & go », stockage de livre de recettes, précision ±1°F, minuteries multi-étapes, mode vapeur basse température et maintien, autodiagnostic et notifications de maintenance.
• Contrôles d'eau et sécurité : Remplissage automatique avec sondes de niveau bas/haut, siphon de débordement, température de veille 180°, coupure de sécurité haute température et arrêt vapeur/ventilateur à l'ouverture de la porte.
• Système de vidange : Vidange automatique SteamChef avec robinet à bille 1/2" et micro-interrupteur ; raccord de vidange 1" NPT requis. Condenseur eau froide et cycle de rinçage 3 minutes pour économie d'eau.
• Porte et construction : Porte de compartiment standard charnière gauche (commandes à droite). Porte intérieure flottante en deux parties et joint réversible pour prévenir les fuites. Porte et loquet en acier inox 14 gauge.
• Pieds et montage : Pieds réglables antidérapants 4" (102 mm) avec semelles à bride.
• Éléments chauffants : Éléments électriques 12 kW enfermés dans des blocs d'aluminium massif pour un transfert thermique rapide et efficace ; non immergés dans l'eau, pas de détartrage requis.

Caractéristiques techniques

• Modèle : 22CET6.2
• Dimensions L x P x H : 21 5/8" x 34 7/8" x 30.75"
• Type d'alimentation : Électrique
• Puissance de chauffage : Éléments 12 kW (sortie listée 13.5 N/A)
• Capacité de cuisson : Six bacs pleine taille 12" x 20" x 2,5"
• Réservoir : Réservoir d'eau ouvert 1,0 gallon situé au bas de la chambre de cuisson
• Contrôles d'eau : Remplissage automatique ; sondes niveau bas/haut ; siphon de débordement de sécurité
• Raccord de vidange : 1" NPT requis ; commande de vidange automatique avec robinet 1/2" et micro-interrupteur ; condenseur eau froide et rinçage 3 minutes
• Charnière/Options : Charnière standard à gauche ; joint réversible ; porte intérieure flottante en deux parties. Options charnière droite et variantes commandes à gauche disponibles.
• Accessoires : Kit de connexion 5 ft (tuyau NHT approuvé FDA), connexion eau monopoint (SPW), support inox 34" (UniStand34), options électriques/commande dont mode monophasé et variantes ON/OFF compartiment.
• Poids : 335 lb
• Conformité : Energy Star approuvé