Four à pizza professionnel RUBIS NEO
électriqueà vapeurmixte

four à pizza professionnel
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Caractéristiques

Marché
professionnel
Alimentation
électrique
Type
à vapeur, mixte, compact
Pose
pose libre
Nombre de fours / chambres
2 chambres
Autres caractéristiques
avec sole fixe, pour boulangerie, modulaire
Profondeur

1 110 mm, 1 400 mm, 1 800 mm (44 in)

Description

Modulable et évolutif, spécialisé ou polyvalent… … Le four modulaire Rubis Neo est destiné à une utilisation pâtissière, boulangère, pizza ou bien mixte (en panachant ces trois modules à votre convenance). Compact, rapide à installer, Rubis Neo saura trouver sa place dans votre fournil ou votre magasin, pour vous aider à diversifier votre offre et faire face aux défis quotidiens. Le module boulanger Polyvalent et efficace Doté d’une sole de 13mm en matériaux réfractaires, il a été équipé d’une nouvelle génération d’appareil à buée. Bien isolé et peu gourmand en énergie, il vous permettra de cuire tous types de pains avec une parfaite régularité. Vous retrouverez cette même homogénéité lors de la cuisson de vos viennoiseries et pâtisseries. Un élévateur / enfourneur est disponible en option. Sole de 13 mm (dalle en matériau réfractaire haute densité) Répartiteur exclusif de chaleur en voute et sole Module sole / voute Oura manuel en standard Nouvel appareil à buée en standard Elévateur intégré et enfourneur en option Le module pâtissier Expertise et précision Grâce à son fond réalisé en tôle noire à picôts, ce module permet de cuire les produits pâtissiers les plus exigeants et délicats, qu’ils soient sur plaque, cerclés, légers ou non. La buée peut être ajoutée en option si vos préparations et produits l’exigent : un oura manuel asséchera efficacement la chambre de cuisson quand nécessaire. Sole en tôle noire à picots pour un meilleur défournement des plaques et moules à la pelle Répartiteur de chaleur exclusif en voute et sole Porte pâtisserie à double vitrage isolée par lame d’air Oura manuel en standard Module sole / voute Nouvel appareil à buée en option

Catalogues

RUBIS NEO
RUBIS NEO
4 Pages
* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.