Four professionnel TOPAZE OPERA

pour boulangerieélectriqueà convection

Topaze se met aux couleurs de l’OPERA TOPAZE est le four électrique ventilé polyvalent par excellence : adapté à la production de pâtisseries, viennoiseries, pièces de snacking et pains, l’excellent passage d’air entre les différents niveaux permet à vos produits de se développer pleinement et de garantir une cuisson homogène dans toute la chambre de cuisson. TOPAZE se pare désormais de la façade Opéra; le nouveau design moderne et percutant de chez PAVAILLER. Élégant et facile à nettoyer, ce four s’inscrit dans une démarche de qualité et tournée vers les tendances de demain. Présentation Le TOPAZE Opéra propose des modèles allant de 4 niveaux (pouvant être transformés en 5 niveaux lors de la cuisson de viennoiserie ou autres produits non volumineux) à 10 niveaux, destinés à cuire respectivement 20 et 50 baguettes. Ils reçoivent des plaques ou filets de cuisson de format 400×600 mm (sens d’entrée 400). Ergonomie et confort d’utilisation : • TOPAZE a été conçu avec une hauteur ergonomique afin d’accéder à la dernière plaque confortablement. • Les glissières sont amovibles et permettent d’ajuster les hauteurs de plaques pour un accès encore plus simple. • La poignée est une pièce mécanique robuste permettant une manipulation souple et garantissant une parfaite fiabilité du verrouillage. • La poignée se transforme en départ cycle : la minuterie démarre dès la fermeture de la porte.