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four professionnel / encastrable / à convection / à vapeur
OGRXS

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four professionnel / encastrable / à convection / à vapeur four professionnel / encastrable / à convection / à vapeur - OGRXS
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Caractéristiques

  • Marché5:

    professionnel

  • Pose:

    encastrable

  • Type:

    à convection, à vapeur

  • Autres caractéristiques:

    à encastrer

  • Profondeur:

    Min: 600 mm (24 in)

    600 mm (24 in)

Description

Four à vapeur, à convection et four combiné

La combinaison de la chaleur et de la vapeur dans un seul appareil, vous offre de nouvelles possibilités dans la préparation professionnelle des aliments. Les aliments sont cuits très délicatement, ce qui donne des repas beaucoup plus sains et nutritifs. Il couvre 95% de toutes les applications de cuisson habituelles.

Seuls les résultats comptent
C'est simple, cuit des aliments délicieux et sains à faible coût.
Autrefois, les chefs avaient besoin d'appareils spéciaux comme des fours à convection, des poêles basculantes, des chaudières, des friteuses, des cuiseurs vapeur, des casseroles ou des poêles à frire ainsi que beaucoup de temps et d'efforts pour préparer un bon repas. Le nouvel OGRXS est actuellement le seul appareil avec lequel toute cuisine peut préparer un menu complet.

Vapeur
entre 30-130 °C
Cuire à l'étouffée, pocher, blanchir et cuire à la vapeur - notre générateur de vapeur haute performance fait tout cela. Qu'il s'agisse de légumes, de poisson ou d'œufs, vous obtiendrez des couleurs vives grâce aux températures précises de la vapeur et à la saturation maximale de vapeur. Les vitamines et minéraux sont conservés.

Convection
entre 30 et 300 °C
Filets délicats, côtelettes croustillantes, steaks grillés, pâtisseries douces - grâce à une convection soutenue jusqu'à 300 °C, tout est préparé avec consistance, croustillant et jus.

Combinaison de vapeur et d'air de convection
entre 30 et 300 °C
Le climat chaud et humide empêche le dessèchement des aliments, minimise la perte de poids et assure un brunissement uniforme des joints grillés, des gratins ou des pâtisseries. Vous obtiendrez une expérience culinaire spéciale et les temps de cuisson sont beaucoup plus courts qu'avec les appareils de cuisson conventionnels.

Ceci est une traduction automatique  (voir l’original en anglais)