Four à pizza professionnel DOME

électriquepose libre

DOME - Nouveau four électrique “à coupole” aux performances élevées Pizza napolitaine Idéal pour cuire la pizza napolitaine et approprié pour plusieurs types de pizza. Design Son design classique permet pouvoir l’installer “à vue” dans n’importe quel local. Température Les températures élevées de cuisson qu’il peut atteindre et la forme spéciale de sa chambre de cuisson assurent des performances exceptionnelles et le rendent extrêmement pratique à utiliser. Caractéristiques • Température de travail qui peut dépasser 500°C. • Des résistances spéciales (dans leur forme et leur section) garantissent une réponse rapide chaque fois que l’on a besoin d’une puissance supplémentaire; en outre, les résistances antérieures produisent un écran à infrarouges qui permet de cuire les pizzas en les plaçant très proches de la bouche du four. • La chambre de cuisson octogonale et les dimensions de la bouche du four permettent enfourner au même temps des pizzas de différents formats. • L’aspiration des fumées qui se déroule dans la chambre et par la hotte frontale n’interfère pas avec la cuisson. • Grâce à sa partie postérieure semisphérique, il est facile de le placer dans un angle, avec n’importe quelle orientation. • Le sol est en “biscuit de Sorrento” traditionnel, qui est travaillé de façon spéciale pour exalter les qualités de cuisson et réduire les brûlures. • La pierre refractaire sur les côtés et au niveau de la voûte augment l’inertie thermique, permettant au four d’accumuler de l’energie, qui sera ensuite délivrée quand elle sera nécessaire.