Groupe d'eau glacée à condensation par air/eau CKWJ

au solintérieur

Le réservoir de refroidissement/de cuisson rapide de produits CapKold® WaterJet®, modèle WJ100 gallon, est une unité de cuisson/de refroidissement entièrement automatique conçu pour refroidir rapidement les produits alimentaires pompables et les ingrédients conditionnés dans des enveloppes en plastique spéciales dans un bain d'eau à circulation rapide et turbulente. L'unité peut refroidir la plupart des produits à partir d'une température de remplissage du sac d'environ 180° F à 40° F d'environ 180° F à 40° F en 60 minutes ou moins. L'unité peut également cuire lentement ou relâcher les viandes crues préemballées, légumes et féculents ; ou réchauffer rapidement les aliments préparés par le vendeur dans un bain d'eau chaude en circulation. L'unité doit comprendre un mécanisme de levage interne pour lever et abaisser les paniers de produits et ne pas nécessiter de dispositif externe pour cette fonction, une puissante pompe de circulation d'eau, un ensemble de commande entièrement automatique et une cuve isolée par une gaine et un espace d'air avec des éclaboussures réservoir isolé par une lame d'air avec des couvercles anti-éclaboussures. Couvercles anti-éclaboussures en acier inoxydable avec aide au levageVidange automatique de 2" avec une capacité de 75 gpm La chemise de vapeur à fond déflecteur permet un chauffage rapide et efficace avec de la vapeur directe Construit en acier inoxydable de type 304 (finition sanitaire n° 4) Vanne de dérivation pour contrôler le débit et la turbulence de l'eau Une grille de protection contre les corps étrangers protège la pompe Boîtier de pompe/utilité entièrement fermé et ventilé Construction à double paroi isolante et non corrosive sur les côtés exposés du réservoir Commandes intégrées pour le refroidissement et le chauffage, programmation pas à pas de la température de cuisson et de la sonde avec affichage numérique du temps de refroidissement et de la température de l'eau Sonde à viande fournie pour enregistrer la température interne du produit Une grille de levage, un cadre de levage, un chariot et un jeu de paniers sont fournis avec chaque cuve de cuisson