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Four professionnel 229743
électriqueà convectionmixte

four professionnel
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Caractéristiques

Marché
professionnel
Source de chaleur
électrique
Type
à convection, mixte
Pose
pose libre
Profondeur

971 mm (38 in)

Description

SkyLine PremiumS Four combiné électrique 10GN2/1, version verte 229743 Four combiné SkyLine PremiumS avec commande par écran tactile, 10x2/1GN, électrique, 3 modes de cuisson (automatique, programme de recettes, manuel), nettoyage automatique, chaudière en AISI 316, version verte avec porte à 3 vitres Interface à écran tactile intégral haute résolution (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial daltonien. Générateur de vapeur intégré pour un contrôle très précis de l'humidité et de la température selon les réglages choisis. Contrôle de l'humidité réelle basé sur la sonde Lambda pour reconnaître automatiquement la quantité et la taille des aliments pour des résultats de qualité constante. Cycle de convection sèche et chaude (25 °C - 300 °C) : idéal pour la cuisson à faible humidité. Cycle combiné (25 °C - 300 °C) : combinaison de la chaleur et de la vapeur convectives pour obtenir un environnement de cuisson à humidité contrôlée, ce qui accélère le processus de cuisson et réduit la perte de poids. Cycle de vapeur à basse température (25 °C - 99 °C) : idéal pour la sous-vide, la re-thermalisation et la cuisson délicate. Cycle à vapeur (100 °C) : fruits de mer et légumes. Vapeur à haute température (25 °C - 130 °C). Mode automatique comprenant 9 familles d'aliments (viande, volaille, poisson, légumes, pâtes/riz, œufs, boulangerie salée et sucrée, pain, dessert) avec plus de 100 variantes différentes préinstallées. Grâce à la phase de détection automatique, le four optimise le processus de cuisson en fonction de la taille, de la quantité et du type d'aliments chargés pour obtenir le résultat de cuisson sélectionné. Vue d'ensemble en temps réel des paramètres de cuisson. Possibilité de personnaliser et d'enregistrer jusqu'à 70 variantes par famille.

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Catalogues

* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.