Chambre de fermentation contrôlée AFT RANGE

à porte vitrée

Les appareils de la gamme AFT sont des Armoires de Fermentation Contrôlée et de conservation, destinées à recevoir des grilles format 600x800 ou des bacs de pâte 400x600. La gamme AFC est composée de : - 3 modèles d'un compartiment une porte (1C1P) : AFT 46, AFT 468 et AFT 68 Polyvalente et intuitive, la commande C-TOUCH est un véritable outils de gestion permettant les utilisations suivantes : Programmes différés (automatiques) : Fermentation contrôlée jusqu’à 72 heures avec une fermentation par paliers, la pousse lente par palier avec une élévation progressive de la température et de la ventilation. Retour en froid automatique en fin de cycle pour chacun des programmes. Deux nouveaux programmes différés accueillent désormais une 1ère phase pouvant maintenir les produits à température négative avant le cycle de blocage et ainsi assurer une phase de décongélation naturelle. Programmes directs (manuels) : conservation positive (dégivrage automatique), étuvage direct et pousse lente à une température et un taux d’humidité constant. Caractéristiques Muni d’un système de dégivrage et d’un groupe de froid intense pour saisir à coeur le bloc de pâte contenu dans les bacs. Panneaux isolés en mousse de polyuréthane 42 kg/m3, hauteur pression, épaisseur 60mm, revêtement PVC alimentaire (livrées entièrement montées – démontées sur demande). Joints de porte en TPE noir aimanté. Porte réversible sur site Amortisseurs de porte Batterie traitée cataphorèse. Groupe H.T.A. (Haute Température Ambiance, +43°C max.) en standard.