Four électrique à vapeur mixte professionnel
HEART - VE 061D
Lainox
Particolaritè
- Autoclima. Le climat de cuisson idéal pour chaque plat.
Autoclima est le système de contrôle qui s'occupe à votre place de créer et maintenir constants dans l'enceinte de cuisson le climat le plus adapté aux aliments. Autoclima permet de réaliser parfaitement toute recette, contrôle automatiquement la température et le pourcentage d'humidité selon la méthode sélectionnée. Autoclima est particulièrement indiqué, en outre, pour la remise en température d'aliments cuits précédemment, refroidis et conservés au réfrigérateur.
- Sonde au cœur. Pour une cuisson toujours idéale
Sonde au coeur, un dispositif de grande précision et praticité en mesure de contrôler la température au coeur des aliments pendant la cuisson, en arrêtant automatiquement le cycle de cuisson du four The Mix lorsque le degré de cuisson sélectionné est atteint. En effet grâce à la sonde au cœur on obtient une cuisson optimale avec maintien. The Mix offre la possibilité d'utiliser une sonde à aiguille (Ø 1mm) pour des aliments de format réduit ou de cuissons sous vide.
