Four électrique à chariot rotatif professionnel
10.83 E
Bongard
Utilisation
10.83 E est un four à chariot rotatif électrique industriel destiné aux boulangers, pâtissiers, traiteurs. Polyvalent et productif, il est destiné aux grosses boulangeries et aux industriels.
Principe de fonctionnement
Le chariot en rotation porté par un plateau est traversé par un flux dair chaud. La vitesse de ventilation, la masse et le rayonnement équilibrés assurent des cuissons optimales. Les appareils à buée spécifiques à Bongard apportent une buée de qualité, en quantité suffisante sur toute la hauteur du chariot. La ventilation douce diffuse une chaleur uniforme sans risque de dessécher le produit. Léchangeur massif permet lenchaînement des cuissons tout en conservant une régularité de produit et une productivité soutenue.
10.83 E est un four à chariot rotatif électrique industriel destiné aux boulangers, pâtissiers, traiteurs. Polyvalent et productif, il est destiné aux grosses boulangeries et aux industriels.
Principe de fonctionnement
Le chariot en rotation porté par un plateau est traversé par un flux dair chaud. La vitesse de ventilation, la masse et le rayonnement équilibrés assurent des cuissons optimales. Les appareils à buée spécifiques à Bongard apportent une buée de qualité, en quantité suffisante sur toute la hauteur du chariot. La ventilation douce diffuse une chaleur uniforme sans risque de dessécher le produit. Léchangeur massif permet lenchaînement des cuissons tout en conservant une régularité de produit et une productivité soutenue.
