Fumoir professionnel 1000-SK/I

Gérez facilement de gros volumes. Le 1000-SK/I est équipé de deux compartiments contrôlés de manière indépendante. Chacun dispose d'une capacité de 120 livres (54 kg) ainsi que de commandes directes et simplifiées, situées à l'avant de l'appareil, afin de vous faciliter la tâche. Chaque bouton est destiné à une fonction précise. Vous pouvez donc contrôler votre four grâce aux commandes de température de cuisson et de maintien en température ainsi qu'aux minuteurs de cuisson et de fumage. Grâce à une répartition homogène de la chaleur fournie par la technologie Halo Heat®, vous profitez d'une source de chaleur uniforme et maîtrisée afin de conserver une température constante tout au long de la cuisson, du fumage à chaud et de la phase de maintien en température. Une viande naturellement tendre même pour les morceaux les plus durs. La technologie Halo Heat active les enzymes naturelles du produit pour le rendre plus moelleux et plus tendre. Tirez le meilleur des morceaux de viande les moins nobles afin d'obtenir un produit de meilleure qualité, à moindre coût. Une heure passée dans le fumoir Cook & Hold équivaut à 1 à 2 jours de maturation. La technologie Halo Heat vous garantit une meilleure conservation d'humidité et la cuisson la plus régulière. La cavité du four est dotée d'un câblage thermique tout à fait unique qui l'entoure d'une chaleur douce et uniforme afin d'obtenir une cuisson régulière. Aucun ventilateur. Aucun élément de chauffage agressif. Sans humidité ajoutée. Une répartition des tâches permettant de cuire, rôtir, réchauffer, fumer et maintenir en température dans un seul appareil doté de commandes intuitives.