Les tables de cuisson à gaz peuvent être préférées aux tables similaires (comme les tables céramiques électriques) en raison de leur capacité d'ajustement instantanée de l'intensité de la chaleur.
Les tables de cuisson à gaz peuvent être utilisées dans les cuisines domestiques ou commerciales pour divers types de cuisson (ébullition, friture, dorure des viandes, etc.).
Demandez-vous si la table est facile à nettoyer et si des dispositifs de sécurité (comme l'allumage ou l'extinction automatiques en cas d'allumage sans flamme) sont requis.
Assurez-vous que la table soit installée par un professionnel et qu'elle est régulièrement examinée. Demandez-vous si elle est livrée avec des garanties et quel type d'entretien est requis.
Prenez en considération les quantités d'aliments prévues et la vitesse à laquelle ils doivent être préparés. Il faut déterminer le nombre de brûleurs.
Si les plaques de cuisson vitrocéramiques à gaz peuvent prendre davantage de temps pour chauffer, elles sont plus esthétiques et plus faciles à nettoyer. Elles sont toutefois moins énergétiquement efficaces à cause des pertes de chaleur provoquées par la présence de la plaque vitrocéramique, à la place d'une transmission directe de la chaleur.
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