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cuisinière à gaz / mixte / en fonte
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Comment choisir ce produit ?

cuisiniere-mixte

Une cuisinière mixte est une cuisinière qui fonctionne à l'aide de deux combustibles, qui sont généralement une plaque de cuisson au gaz et un four électrique, bien qu'elle puisse également disposer de combustibles tels que l'huile, le bois ou les granulés.

Chez ArchiExpo, une cuisinière mixte est classée en fonction de son usage (professionnel par ex.) ou du type de combustible utilisé.

Applications

Une cuisinière mixte est utilisée dans les cuisines domestiques ou commerciales, et permet de varier les différentes méthodes de cuisson.
Les plaque de cuisson à gaz permettent une plus grande précision de cuisson tandis que des plaques électriques sont plus faciles à installer. Un four électrique produit de la chaleur sèche, alors qu'un four à gaz produit une chaleur humide qui nécessite une ventilation et qui rend la cuisson des aliments plus difficile et moins précise.
Certaines cuisinières fonctionnent à l'aide du bois, pour optimiser par exemple le goût de certains plats tels que la pizza, ou par souhait d'utiliser une ressource durable. Il existe des cuisinières mixtes qui disposent d'un moyen de chauffage par eau.

Critères de choix

Lors du choix d'une cuisinière mixte, il faut s'assurer que le type de combustible utilisé corresponde aux types de plats à cuisiner. Il faut tenir compte des coûts d'installation et de la facilité d'entretien ainsi que de la fréquence d'utilisation. En ce qui concerne des cuisines professionnelles, il faut s'assurer que les matériaux utilisés soient adaptés aux normes professionnelles en tenant compte de la solidité de la cuisinière face à un usage et un nettoyage réguliers, et de sa résistance aux impacts et aux éraflures. En ce qui concerne les cuisines domestiques, il faut tenir compte de la manière dont le style de la cuisinière s'intègre à l'espace.