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Une pièce signature de la maison La Cornue « On devient cuisinier mais on naît rôtisseur ». Brillat- Savarin La Flamberge allie performance professionnelle et esthétique envoûtante. Véritable bijou de technologie qui optimise ...
Maîtrisez l’art des grillades de poulet juteuses avec les Grillades Professionnelles pour Poulet d’Alpina équipées de paniers – le choix ultime des professionnels de la cuisine qui exigent la perfection. Ces grillades à poulet, accompagnées ...
ALPINA Grills
Alpina présente une large gamme de rôtissoires électriques professionnelles, attractives et pour de différentes capacités. Les rôtissoires électriques professionnelles sont entièrement fabriquées en ...
ALPINA Grills
... de broches réglables individuellement, de brûleurs à allumer séparément et de moteurs fonctionnant indépendamment, ces rôtissoires offrent un contrôle et une flexibilité inégalés. Que vous soyez sur le marché, que vous ...
ALPINA Grills
Conçus sans perdre de vue les exigences des professionnels, les fourneaux MOLTENI sont fabriqués à la main, une pièce à la fois, avec une structure en acier robuste qui garantit une extrême résistance et un cycle de vie pratiquement sans ...
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... Caractéristiques techniques : Structure de support en acier inoxydable nervuré et renforcé Résistances céramique-verre Verre trempé frontal avec ouverture rétractable Grill Plus à double moteur Éclairage intérieur Timer Thermostat Jauge ...
ELANGRILL
... Caractéristiques techniques Structure portante en acier inoxydable nervuré et renforcé ; Résistances en verre céramique ; Verre trempé frontal avec ouverture rétractable ; Moteurs doubles Grill Plus ; Lumière interne ; Minuterie Thermostat ...
ELANGRILL
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ELANGRILL
... belles pièces avec le tournebroche All-Star en acier inoxydable sur une petite surface. Le moteur intégré permet à la broche de tourner en continu, de manière à ce que vos aliments soient grillés de manière uniforme. ...
CHARBROIL
La rôtissoire autonettoyante AR-7T vous offre les performances fiables que vous attendez et la technologie d'optimisation de main-d'œuvre dont vous avez besoin pour augmenter votre chiffre d'affaires. Encouragez les achats ...
Alto-Shaam
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KALITE ENDUSTRIYEL MUTFAK EKIPMANLARI SAN. TIC. LTD. STI
Il peut être utilisé comme rôtissoire et comme four à pizza. La porte pratique située à l'avant maintient le dôme fermé, ce qui vous permet d'alimenter le feu et de conserver la chaleur. Le four rôtissoire ...
THE BASTARD
UNE INNOVATION DE PREMIER ORDRE Révolutionnez votre expérience de cuisson au charbon de bois et transformez votre Kamado Joe en un barbecue de style rôtisserie avec l'accessoire Joetisserie. Construites en acier inoxydable durable ...
... La rôtissoire superposée SCR 16 empilée double cette production - un énorme 80 80 volailles entières par chargement, à partir du même même encombrement, tout en offrant la flexibilité de deux rôtissoires ...
... Le Churrasco de hêtre recrée la saveur de la cuisine brésilienne traditionnelle. La magie du Churrasco réside dans la technique spéciale qui consiste à cuire des brochettes de viande sur des charbons vivants, dans une fosse à feu ou sur ...
Beech Ovens
Gril Yakitori Nayati est un excellent appareil de cuisson en acier inoxydable SUS 304 présentant une puissance nominale de 14 kW et deux zones de cuisson utilisables conjointement ou séparément. Les grillades sont réalisées à l’aide de ...
... introduit l'unité de rôtisserie "Low Boy" et a établi la norme pour les rôtissoires commerciales à charbon de bois montées de façon permanente. Il s'agit d'une combinaison de notre rôtissoire originale ...
Big John Grills & Rotisseries
LE + Broche anglaise : ne pique pas la viande et permet de conserver toute sa saveur et tendreté. CARACTÉRISTIQUES L70 P20 H55 / L100 P20 H54 / L120 P20 H54 cm. Poids 6 / 8 / 10 kg. En acier. Équipé d’une broche L50,L80,L100 cm, ...
Le Marquier
... - Le type de rôtissage fonctionne à l'électricité ou au gaz et chaque radian peut être contrôlé séparément. - Portes en verre trempé résistant à la chaleur. - Les lances et les poignées de porte sont en bakélite résistant à la chaleur. - ...
Empero
... lèchefrites / plaques à plancha 2 lèchefrites échancrées 4 cavaliers pour tournebroche 4 crochets à poulet (tournebroche) 2 clés manuelles pour tournebroche 2 broches longues ...
Rhino Grill
... poulies massives dont l’allure évoque un esprit de cuisine traditionnelle. Carrosserie émail noire + ferrures laiton ou Inox. Rôtissoire rustique à chaînes avec 1 système ficelle intégré. Vitres de protection Securit ...
Rotisol
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... Mécanisme de rôtisserie avec chaîne - Cadre de barbecue Dans cette catégorie vous trouverez des mécanismes de rotation, des cadres et des fourches à broche ainsi qu'un thermomètre pour un four cyclothermique ou un four traditionnel. Les ...
... chaleur comme les gants OFYR. Afin de conserver un usage sensoriel, le OFYR Set Rôtissoire ne possède aucun moteur pour tourner la broche. Comment Choisir * Le Set Rôtissoire doit être actionné à ...
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Une rôtissoire est utilisée pour faire pivoter la viande lors de la cuisson, tout en s'assurant que la viande soit cuite de manière homogène et pour éviter qu'elle ne sèche. Les aliments sont enfilés sur une broche ou contenus dans un panier et pivotent à l'horizontale ou à la verticale devant un dispositif de cuisson (gaz, électricité, infrarouge, bois, etc.).
Chez ArchiExpo, une rôtissoire est classée en fonction de ses caractéristiques telles que le moyen de cuisson ou l'usage souhaité.
Une rôtissoire peut être utilisée dans les cuisines domestiques pour des rôtis de viande individuels. Elle est généralement utilisée pour des applications commerciales (restaurants, restauration rapide, supermarchés) pour un rôtissage rapide et en série (par exemple des poulets entiers).
Critères de choixLors du choix d'une rôtissoire, il faut tenir compte du type, de la quantité de viande à rôtir simultanément, du temps de chauffe de celle-ci. Il faut tenir compte de la facilité de réglage et d'ajustage de la température et du type de cuisson requis.
Il faut s'assurer que les composants soient faciles à nettoyer et à entretenir et vérifier que la rôtissoire soit conforme aux normes en vigueur. Il faut s'assurer ensuite que la taille de la rôtissoire soit adaptée à l'espace disponible et déterminer si elle doit être mobile ou fixée.
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